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Zum Ende der Seite springen Buchtipp - Nehmen Sie Ihr Brot selbst in die Hand!
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Vom Virus gepacktNehmen Sie Ihr Brot selbst in die Hand!

Von Heidi Driesner

Nichts geht über ein knackiges Sonntagsbrötchen, eine kernige Scheibe Brot oder ein pikantes Baguette für die Grill-Party. Aber wo findet man noch den Bäcker seines Herzens? Und so greift der Brot-Back-Boom um sich.

Eigentlich bin ich ja nicht so der Backtyp; meine Freundin Moni kann das viel besser. Ich bin mehr für die saftigen Braten und die kräftigen Suppen zuständig, Moni fürs Dessert und den Kuchen. So hat sich über die Jahre eine kulinarische Arbeitsteilung zum Beispiel beim Grillen entwickelt: Ich lege den Hauptgang auf den Rost und Moni bringt die Buchteln mit. Aber dann ... Dann hat mich irgendwann Monis Brotbackerei ganz wuschig gemacht. Ihr Brot schmeckte viel besser als "von der Stange". Ich kaufte mir einen Brotbackautomaten und fertige Brotbackmischungen, ärgerte mich ständig über die Löcher im fertigen Brot von den Knetdingern und war insgesamt von meinen Kunstwerken nicht überzeugt. Moni hatte natürlich die Backmischungen "aufgehübscht": mal mit Kartoffeln, mal mit Quark, mal mit Nüssen oder Samen. Längst ist mein Automat in die Abstellkammer verbannt worden und ich bin ebenso längst über meine unbeholfenen ersten Brotbackversuche hinweg. Denn dank diverser Anleitungsbücher von echten Profis weiß ich, dass Brotbacken viel einfacher ist, als man glaubt. Man muss nur wissen, wie’s geht. Wie heißt es doch gleich in diversen Werbesprüchen? "Und das können Sie auch!" Ich bin inzwischen dermaßen vom Brotbackvirus gepackt, dass bei mir nur noch "Eigenproduktionen" auf dem Teller landen: Kann ich mir Zeit lassen, greife ich zu den Rezepten von Lutz Geißler, soll’s mal schnell gehen, sehe ich bei Christian Ofner nach. Perfekt!

Weiter lesen unter http://www.n-tv.de/leute/essen/Nehmen-Si...le19937004.html




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Vielen Dank für den Link, sehr interessant Fuß97




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