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Zum Ende der Seite springen Vegane Mayo / Aioli
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Vegane Mayo / Aioli Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Zubereitung am besten in einem schlanken, hohen Gefäß.

Zuerst den Essig einfüllen, dann die Pflanzenmilch dazu. 3 Minuten stehen lassen, bis die Milch beginnt, zu gerinnen.

Jetzt alle weiteren Zutaten zugeben und mit dem Pürierstab gut durchmixen. Den Stab dabei immer hoch und runterziehen, um Luft unterzumischen. Nach kurzer Zeit emulgiert die Masse - das Mixen so lange fortsetzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die besten Ergebnisse erhält man meiner Erfahrung nach mit Soyamilch (aber die verträgt halt nicht jeder).

In ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sich die Mayo / Aioli mindestens einige Tage. Ich habe sie aber auch schon etwas länger aufbewahrt.

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Wer Essig nicht so gern mag, der kann auch Zitronensaft nehmen - aber dann ändert sich die Menge. Im Netz finden sich viele Rezepte für vegane Mayo!
Meinen ersten Versuch habe ich mit diesem Rezept gemacht, und es hat auf Anhieb geklappt und auch sehr lecker geschmeckt.


Zum Rezept in der Datenbank




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27.07.2017 17:20 Hazel ist offline   Nehmen Sie Hazel in Ihre Freundesliste auf

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